Hobbies

31 octobre 2017

Pumpkin Fritters

Pumpkin Fritters Ingredients 500g flour 100g sugar1 cup pumpkin / butternut pureeA pinch of salt An egg (optional)1/2 tsp cardomom powder15g fresh yeastHalf cup - luke warm water ***Oil for frying Method Peel, cut in cubes & cook pumpkin in milk.Cool,...

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Tags: Pumpkin fritters, Pumpkin donuts

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26 octobre 2017

Bangda Machli Ka Saalan - Konkan Mackerel Curry

Konkan Mackerel Curry Ingredients 1 cup freshly grated coconut3 garlic cloves1/2 tsp red chilli powder1/4 tsp turmeric powder1 tsp coriander powder***4 mackerels (cleaned)1/2 tsp red chilli powder1/4 tsp turmeric powderSalt to taste***2 tbsp oil1 tsp...

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Tags: Bangda Machli Ka Saalan

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20 octobre 2017

Mackerel Croquettes - Goan Special

Mackerel Croquettes Ingredients 3 mackerels1/4 tsp turmeric powder1/2 tsp red chilli powderSalt to taste****A piece of ginger(chopped)An onion (chopped)3 shallots(chopped)Curry leaves (chopped)A green chilli(chopped) 2 garlic cloves (chopped) ***2 eggs...

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Tags: Mackerel croquettes

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20 octobre 2017

Darmiyaan Frm Chef

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18 octobre 2017

Coconut - Beet Burfi

Coconut - Beet Burfi Ingredients A coconut ( freshly grated) 1 cup grated beetroot2 cups sugar1/2 cup water50 g butter1/2 tsp cardomom powder Method Heat butter (25g) in a thick bottomed vessel. Add grated beetroot & fry for a while.Add a cup of sugar...

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Tags: Coconut - Beet Burfi

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18 octobre 2017

Diwali Celebrations, Trafalgar Square , London

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16 octobre 2017

Badam poori - Diwali Sweet

Badam Poori Ingredients 1 cup flour1/2 cup almond flour1 tsp gheeA pinch of salt A pinch of yellow colourWaterFlour for dustingOil for frying***2 tbsp rice flour 2 tbsp melted ghee For syrup 1 cup sugar 1/4 cup waterA pinch of yellow colour1/2 tsp cardomom...

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Tags: Badam poori, Badam Puri

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16 octobre 2017

Tere Mere Frm Chef

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12 octobre 2017

Mathi Mulakilittathu - Malabar Sardine Curry

Malabar Sardine Curry Ingredients 500 g sardine1/2 tsp red chilli powder1/4 tsp turmericSalt to taste****1 tsp cumin seedsAn onion (chopped)2 shallots (chopped)2 cloves of garlic (chopped & crushed)A small piece of ginger (chopped & crushed)A tomato(chopped)A...

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Tags: Malabar Sardine Curry , Mathi Mulakilittathu

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9 octobre 2017

Beetroot Kootu - Tamilnadu Special

Beetroot Kootu Ingredients 3 tbsp freshly grated coconut1 tsp coriander powder1/4 tsp cumin seeds 1/4 tsp turmeric powder *Pressure cook* A beet root (peel & chopped)1 cup split lentils (parippu) A garlic clove (chopped)A piece of ginger(chopped)A tomato...

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