Hobbies

10 septembre 2010

Rfiss - An Algerian Sweet

Rfiss Ingredients 250 g date paste3 tbsp cane sugar250 g roasted rice powder (riz étuvé) 100 g salted butter 5 cardomom pods Method Dry roast rice grains, till the grains are brown & crunchy. Keep aside to cool & then blend into fine powder.Blend cardomom...

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6 septembre 2010

Kites - Bollywood

Movie : Zindagi Do Pal Ki(2010) Actors : Hrithik Roshan and Barbara Mori Song : Zindagi Do Pal Ki by Kevin Kerrigan Music : Rajesh Roshan and lyrics by Nasir Faraz

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13 août 2010

Spicy Shrimp Croquettes

Shrimp Croquettes Ingredients A piece of ginger(chopped)6 shallots(chopped)Curry leaves (chopped)A green chilli(chopped) 200g prawns ( fresh/frozen) 2 eggs (beaten)2 tbsp cornflour 4 tbsp bread crumbsChopped coriander leaves Salt to taste Oil for frying...

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Tags: Chemmeen Vada, Croquettes de Gambas

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9 août 2010

Date Filled Allipidi

Allipidi Ingredients 12 cup freshly grated coconut1/4 tsp cumin seedsA pinch of salt200 g date paste1/2 tsp cinnamon powder1 cups roasted rice powder1 cup sugar2 cups of coconut milk4 cardomom pods1/2 tsp dried ginger powder Method Coarsely grind first...

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5 août 2010

Beef Rendang - Malaysian Spicy Beef

Beef Rendang Ingredients 1 kg beef(cut in cubes) 1 tsp salt1/2 tsp turmeric powder1tsp pepper powder * Rendang paste* 3 shallots4 garlic clovesA piece of ginger & galangal2 tsp kashmir chilli powder*** A star anise4 cardomom pods3 clovesA cinnamon stick1...

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Tags: Malaysian Spicy Beef

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2 août 2010

Nasi Lemak - Malaysian Coconut Milk Rice

Nasi Lemak Ingredients 4 cups Thai rice4 cups water 2 cups thick coconut milk 1 tsp salt3 shallots (chopped)A piece of ginger (chopped)Knotted screw pine (optional)A lemon grass (optional)1 tbsp gheeA star anise + cinnamon stick Method Boil water, add...

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Tags: Malaysian Coconut Milk Rice, Thenga Choru

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30 juillet 2010

Ipomea violacea

Ipomea violacea / Heavenly Blue

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Tags: Bleu azur, Heavenly blue

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28 juillet 2010

Pastry Wrapped Pork Tenderloin

Pastry Wrapped Pork Tenderloin Ingredients 1 tsp chilli powder1/2 tsp turmeric powder1/2 tsp black pepper1 tsp garam masalaSalt to taste1 pork tenderloin(Filet mignon)A frozen puff pastryAn egg Filling 4 carrots 2 green chillies3 cloves of garlicA piece...

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Tags: Filet mignon de porc en croûte

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23 juillet 2010

Jewish Synagogue, Cochin.

Paradesi Synagogue Paradesi Synagogue built in 1568 AD is the oldest Synagogue in India. This is situated next to the Mattancherry Palace Temple. It was destroyed by the Portuguese in 1622 AD and was reconstructed by the Dutch. "Paradesi Synagogue" means...

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Tags: Paradesi Synagogue, Mattancherry Synagogue

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21 juillet 2010

Mangalore Shrimp Curry

Etti Ghasi Ingredients 500g tiger prawns ( fresh/frozen)1/2 tsp black pepper powder1/2 tsp turmeric powder1 tbsp curd1 tbsp ginger +garlic paste Salt to taste *** An onion (chopped)1 tbsp coriander powder1 tsp red chilli powder1/2 tsp garam masala powder...

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Tags: Etti Ghasi, Mangalore Prawn Curry

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